Pond aardappels
6 eieren
twee uien
knoflook
zout en peper
Olijfolie
Bereiding:
Aardappels schillen en 10
minuten koken zodat ze nog stevig zijn. Vervolgens in kleine blokjes snijden.
In een kom de eieren even klutsen en zout en peper naar smaak toevoegen.
Fruit nu in een braadpan de ui
en knoflook bruin in de olijfolie. Aardappelblokjes toevoegen en even een paar
minuten
meebakken. Laat de zaak afkoelen en als het mengsel koud is meng dan de
geklutste eieren mengen met de inhoud.
In een tefal pannetje (doorsnede
rond de 18 – 20 cm) wat olijfolie verhitten en de helft van het mengsel
toevoegen.
Als de onderkant begint te bruinen even afdekken met een deksel
zodat de bovenkant ook stevig wordt. Omdraaien*
en nog een minuut of tien op
laag vuur gaar bakken. Met de andere helft van het mengsel maakt u een tweede
tortilla.
* Het uiteenvallen van de
tortilla bij het omdraaien wordt voorkomen als volgt: schuif de
onderkant van de tortilla in de deksel van de pan, doe de pan er met de
binnenkant bovenop
en draai dan de tortilla met de pan om zodat de onderkant van de
tortilla nu bovenop ligt.
U kunt de tortilla in 8 punten
snijden en warm of koud serveren, met –ter versiering op elke punt- een olijf,
geprikt aan een prikkertje erop.